أرشيف الوسم : الشيف عبدالله يوسف

طريقة عمل كنافة بالجبن للشيف عبدالله يوسف

المقادير: 1. كيلو جبن عكاوى 2. نصف فص مستكة .مطحونة 3. اربع كيلو كنافة 4. سمن نباتى ربع كوب 5. كوب زيت ذرة ربع 6. شيرةفستق حلبى الطريقة : 1. قطعى الجبن الى شرائح رقيقة اغمريه بالماء لعدة ساعات مع تبديل الماء من وقت لاخرالى ان تتخلصى من الملح . ويصبح الجبن محلى.فتتى الجبن .اضيفى اليه المستكة 2. سخنى السمن ... أكمل القراءة »

طريقة عمل البسطرمة فى البيت للشيف عبدالله يوسف

images (7)

المقادير: 1. كليولحم فخدة بقرى خالى من الدهون 2. نصف كوب ملح ملعقتان كبيرتان 3. فلفل بقالى احمر 4. اربع راس ثوم 5. كوب حلبة مدقوقة ناعمة الطريقة : 1. تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم تعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح 2. تلف جيدا فة ورقة لحم كبيرة وتثقل بالهون وتترك يوم تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخ ... أكمل القراءة »

طريقة عمل ثومية اللحم للشيف عبدالله يوسف

المقادير: 1. ربع كوب فصوص ثوم مقشرة ومدقوقة 2. ملعقة صغيرة زيت 3. ربع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة 4. ملح 5. فلفل اسود مطحون 6. ستيك لحم بقر الطريقة : 1. فى مقلاة لا تلصق اطبخى الثوم بالزيت على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق 2. أضيفى البصل ارفعى الحرارة قليلا قليلا واستمرى بالطبخ حوالى خمس دقائق 3. رشى ... أكمل القراءة »

طريقة عمل جلاش العصاج بالزيتون للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. نصف كيلوجلاش 2. نصف كيلو لحم مفروم (عصاج) 3. ربع كوب زيتون مقطع+فلفل اخضر 4. ملعقة صغيرة صنوبر 5. 5ملاعق سمن ويمكن زيت ذرة 6. كوب لبن +بيضة 7. ربع كيلو جبنة مودزريلا الطريقة: 1. تدهن الصينة بالزيت 2. تفرد واحدات الجلاش ويوضع اللحم 3. المعصج بالبهارات حسب الرغبة ثم 4. يوضع الزيتون والفلفل الاخضر والجبنة ثم يضاف ... أكمل القراءة »