أرشيف الوسم : اطباق رئيسة

طريقة عمل البسطرمة فى البيت للشيف عبدالله يوسف

images (7)

المقادير: 1. كليولحم فخدة بقرى خالى من الدهون 2. نصف كوب ملح ملعقتان كبيرتان 3. فلفل بقالى احمر 4. اربع راس ثوم 5. كوب حلبة مدقوقة ناعمة الطريقة : 1. تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم تعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح 2. تلف جيدا فة ورقة لحم كبيرة وتثقل بالهون وتترك يوم تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخ ... أكمل القراءة »

طريقة عمل ثومية اللحم للشيف عبدالله يوسف

المقادير: 1. ربع كوب فصوص ثوم مقشرة ومدقوقة 2. ملعقة صغيرة زيت 3. ربع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة 4. ملح 5. فلفل اسود مطحون 6. ستيك لحم بقر الطريقة : 1. فى مقلاة لا تلصق اطبخى الثوم بالزيت على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق 2. أضيفى البصل ارفعى الحرارة قليلا قليلا واستمرى بالطبخ حوالى خمس دقائق 3. رشى ... أكمل القراءة »

طريقة عمل كمونية سمك للشيف عبدالله يوسف

50d76b89456ec11246ce4d37590009ee

المقادير: 1. كيلو سمك شرائح فيليه هامور 2. عصير ثلاث ليمونات 3. نصف كوب كزبرة خضراء مقطعه(أوثلاثة أرباع كوب) 4. ثلاث حبات فلفل حار مقطع صغير 5. ثلاث حبات طماطم مقطعة صغير 6. ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة 7. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون 8. اثنين ملعقة صغيرة كمون 9. اثنين ملعقة صغيرة فلفل أسود 10.اثنين ملعقة صغيرة ملح الطريقة ... أكمل القراءة »

طريقة عمل بابريكان للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. ذرة علبة كبيرة 2. كوب زهرة(قطع صغيرة)مسلوقة قليلا 3. معلقة باربريكا 4. ملح.فلفل اسود الكمية حسب الرغبة 5. خمس ملاعق كبيرة كاتشاب بالفلفل 6. ملعقة كبيرة زيت زيتون 7. اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج 8. شرائح ليمون لتزيين الطريقة: 1. توضع جميع المقادير السابقة فى المقلاه على نار هادئة 2.ويحرك الخليط قليلا ثم يترك على نار هادئة ... أكمل القراءة »

طريقة عمل جلاش العصاج بالزيتون للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. نصف كيلوجلاش 2. نصف كيلو لحم مفروم (عصاج) 3. ربع كوب زيتون مقطع+فلفل اخضر 4. ملعقة صغيرة صنوبر 5. 5ملاعق سمن ويمكن زيت ذرة 6. كوب لبن +بيضة 7. ربع كيلو جبنة مودزريلا الطريقة: 1. تدهن الصينة بالزيت 2. تفرد واحدات الجلاش ويوضع اللحم 3. المعصج بالبهارات حسب الرغبة ثم 4. يوضع الزيتون والفلفل الاخضر والجبنة ثم يضاف ... أكمل القراءة »

طريقة عمل الصدفية للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. كيلو بطاطس مقشرة 2. نصف كيلو شرائح سمك 3. كوب مشروم مقطع شرائح 4. ملعقتين زبدة 5. طحين(ملعقه كبيرة) 6. كريمه سميكه علبه 7. 3اكواب حليب عادى 8. ورقة غار وذرة جوزة الطيب وبعض القرنفل 9. 4ثملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور 10. بقدونس مفروم ناعم 11. وممكن ان يكون معها جمبرى وشرائح من السموك سالمون الطريقة : 1. ... أكمل القراءة »

طريقة عمل معكرونة بالزعتر للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. 3ملاعق طعام زبدة مملحة 2. 3بصل اابيض مفروم 3. 1كراث الجزء الابيض فقط مفروم 4. 4فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة 5. مقدار صغير من خل البلسم 6. علبة طماطم مقطعة مكعبات 7. 1ورقة غار 8. 2-3من اوراق الزعتر مفرومة 9. ملح وفلفل اسود 10. 1باونداسباجيتى او نوع البوكاتينى 11. كوب زيتون اسود من غير النواة 12. نصف كوب ... أكمل القراءة »

طريقة عمل دجاج مشورى على الفحم للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. اربع حبات دجاج حجم صغير 2. كأس عصير ليمون 3. رأس ثوم 4.نصف ملعقة شطة حمراء بودرة 5. ملح 6. كمون 7.فلفل اسود   الطريقة : 1. تقطع كل دجاجة الى أربع قطع وتبطط بالسكين لتتشرب الطعم 2. تخلط مقادير التتبيله ويتبل الدجاج فيها ويترك بالثلاجة لمدة اربع أو خمس ساعات 3. تشوى على الفحم مع ملاحظة تقليبها ... أكمل القراءة »

طريقة عمل ألاكيف للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 1. اثنين صدر دجاج 2. كوب جبنة قشوان 3. ملقعة كبيرة خردل 4. ملعقة ذبدة 5. رشة فلفل ابيض 6. نصف ملعقة ثوم ناعم 7. ربع ملعقة ملح 8. اثنين ملعقة كبيرة بقدونس ناعم 9. زيت للقلى 10. اثنين بيضة 11.كاسة طحين او دقيق 12. كاسة كعك ناعم 13. مقاديرالصلصة : 14.كوب كريم فريش 15. اثنين ملعقة كبيرة كتشب ... أكمل القراءة »