مقبلات و مشهيات

خبز فرنساوي للشيف عبد الله يوسف

طريقة_عمل_خبز_فرنسي

الكمية : 6 أشخاص المقادير : 3 أكواب دقيق و نصف  كوب لبن دافئ بيضة  ملعقة و نصف خميرة خبزة فورية  3 ملاعق طعام سمن أو زبدة بيضة و القليل من الحليب لدهن الوجه  الطريقة : يخلط الدقيق في اناء كبير مع اللبن و الملح و الخميرة و الزبدة و تضاف البيضة و تدعك العجينة جيدا لمدة عشرة دقائق إلى ... أكمل القراءة »

طريقة عمل خرشوف بالريحان للشيف عبدالله يوسف

المقادير: 1.ملعقتان صغيرتان زيت زيتون 2.كوب بصل مقطع الى قطع صغيرة 3. 4ثمرات خرشوف (يتم تنظيفها جيدا من الداخل وتقطع الى اجزاء كبيرة 4.ملعقتان صغيرتان حساء دجاج منزوع الدهون 5.كوب طماطم مقطعة الى قطع صغيرة 6.ملعقتان صغيرتان  ريحان 7.ملعقة صغيرة عصير ليمون 8.ملح وفلفل 9.ملعقة صغيرة بقدونس مقطع الطريقة: 1. يشوح البصل فى الزيت الزيتون فوق درجةحرارة متوسطة لمدة تترواح ... أكمل القراءة »

طريقة عمل السمبوسة الخضراء للشيف عبدالله يوسف

المقادير: 1.رقائق سمبوسة الحشوة* 1.اثنين علبة كبيرة جبن كرافت مبشورة 2.اربع حبات جزر مبشور 3.قليل من الكزبرة المفرومة 4.قليل من البقدونس المفروم 5.ملعقة صغيرة كمون مطحون الطريقة: 1.نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة 2.نحشى الرقائق بملعقة كبيرة من الحشوة 3.ثم نلفهاعلى شكل مثلثات 4.نقلى السمبوسة فى الزيت الحارة وتقدم فورا   أكمل القراءة »

طريقة عمل مهروس الفوصوليا للشيف عبدالله يوسف

المقادير: 1.علبة فاصولياحمراء 2.نصف كيلوصلصة مكسيكية 3.ربع كيلو جبنة تشيدر مبشورة الطريقة: 1.سخنى الفاصوليا والصلصة والجبنة فى وعاء على نار فوق الوسط لمدة او اربع أوحتى تظهر فقاعات وتذوب الجبنة 2.تقدم مع شيش التورتيلا 3.اذا أردتها حارة أضيفى ربع كيلو فلفية خضراء حارة مفرومة أو واحد ونصف ملقعة تشيلى بودر أكمل القراءة »

طريقة عمل خضار راقات مع سلطة حمص – للشيف اسامه السيد

المقادير: 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح و فلفل 1 كوب سلطة حمص (راجع الوصفة بنفس الباب) 3 طماطم بدون بذر مقطعة قطعاً صغيرة 2 خيار مقطع قطعاً صغيرة 1 كوب جبن أبيض مقطع مكعبات صغيرة 1 كوب زيتون أسود حلقات بدون بذر 1 جزر مُقشر ومبشور الطريقة: يُمكن استخدام أي نوع من الخضار وعمله ... أكمل القراءة »

طريقة عمل بيوريه البطاطس والبنجر والقرنبيط -للشيف اسامه السيد

المقادير: 2/1 كيلو بطاطس 1 ملعقة كبيرة كركم 1 ملعقة صغيرة زعتر 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان 2/1 كيلو قرنبيط (زهرة) 1 فلفل أحمر مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان 2/1 كيلو بنجر 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح و فلفل أبيض الطريقة: تُغسل البطاطس وتُقشر وتُسلق في ماء ويُضاف الكركم أو ... أكمل القراءة »

طريقة عمل بابا غنوج “متبل” – للشيف اسامه السيد

download

المقادير: 3 باذنجان رومي متوسط 1 بصل متوسط 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2/1 كوب طحينة 2/1 كوب ماء دافئ 4 ملعقة كبيرة لبن زبادي 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين رمان حب شرائح ليمون بقدونس مفروم الطريقة: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة. يُدهن الباذنجان والبصل ... أكمل القراءة »