اطباق رئيسية

كفتة اللحم بصوص الصويا للشيف عبد الله يوسف

images

الكمية : 8 أشخاص المقادير : نصف كجم لحم مفروم ثمرة فلفل أخضر نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح حزمة بقدونس مخرطة جيدا أربع ملاعق زيت ثلث كوب صوص صويا جوزة الطيب ملح و فلفل الطريقة :  اخلطي جيدا باستخدام يديك كلا من اللحم المفروم , البصل المقطع , البقدونس , جوزة الطيب , ... أكمل القراءة »

طريقة عمل دجاج بالحامض للشيف عبدالله يوسف

  المقادير: ١. اربع صدور دجاج طازجة خالية من العظم والجلد ٢ ليمونة معصورة ٣. كوب عصير تفاح ٤. اثنين ملعقة دقيق ذرة الطريقة: ١. رشي مقلاة كبيرة بخاخ الزيت النباتي وسخنيهاقليلا على نار وسط قبل اضافة صدور الدجاج ٢. أطبخيهم لمدة عشر دقائق وتنقلب بنية اللون ٣. أخرجيهم من المقلاة واحفظيهم ليبقوا دافئين ٤. فى زبدية امزجي عصير التفاح ... أكمل القراءة »

طريقة عمل مندى للشيف عبدالله يوسف

55941f9250

المقادير: ١.’اثنين كوب رز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة د ٢. دجاجة مقطعة أرباع او لحم ٣. بهارات ناعمة -ملعقة ملح ٤. اثنين كوب ماء دافئ ٥. ملعقة صغيرة زعفران ناعم يوضع مع اثنين ٦. ملعقة صغيرة ماء ورد ويحرك ٧. فحمة +ملعقة زيت صغيرة ٨. بصلة ناعمة ٩. ثلاث ملاعق زيت ١٠. منشفة كبيرة او اثنين منشفة نظيفة الطريقة ... أكمل القراءة »

طريقة عمل أرز القدر للشيف عبد الله يوسف

المقادير: ١. نصف كيلو لحم عجل او فرخة (دجاجة) ٢. ثلاث كوب أرز ٣. بصلة مقطعة مكعبات صغيرة ٤. ست ضرس ثوم مقطعه. ٥. ربع كوب حمص ٦. خلاصة مرقة الدجاجة ٧. ملعقة كركم او عصفور ٨. ملعقتان صغيرتان ملح ٩. ملعقة صغيرة فلفل اسود ١٠. ملعقتان بهار رز القدر ١١. ملعقة حبهان(هيل) شوربة اللبن : ١. علبة لبن زبادى ... أكمل القراءة »

طريقة عمل القرع المقرمش للشيف عبدالله يوسف

المقادير: ١. كيلو جرام القرع الصيفي ٢. مائتين جم من البصل المفروم ٣. اثنين فص الثوم مقطعة الى شرائح ٤. مائتين جم من الطماطم المفرومة ٥. ثلاثون جم من الزبدة ٦. خمسون جم من كسر الخبز ٧. مائة جم من جبن المودزريلا ٨. كوب من صوص الطماطم ٨. ملح وفلفل الطريقة: ١. ضعى على النار مقلاة بها زيدية ٢. اضيفي ... أكمل القراءة »

طريقة عمل هارمونيكا للشيف عبدالله يوسف

  المقادير: ١. حبة بطاطا كبيرة  ٢.زيت للطبخ ٣. جزرة متوسطة ٤. ملعقة أكل كبيرة طحين   ٥. ملعقتان كبيرتان شوفان ٦. خلاصة مرق الدجاج  ٧. بصلة متوسطة الحجم  ٨. ملح’فلفل اسود  الطريقة: ١. تسلق البطاطا بدون قشر ثم تطحن بالخلاط  ٢. تفرم البصلة ناعما جداً وتحمر بالزيت ثم يضاف اليها الجزر المبشور ثم الطحين ثم مكعبات خلاصة مرق الدجاج ... أكمل القراءة »

طريقة عمل المرقوق بالقدر للشيف عبدلله يوسف

المقادير” 1. كيلوين لحم غنم عربى 2. اربع بصلات مقطعة الى قطع صغيرة 3. راس ثوم مدقوق 4. طماطم مقطعه الى قطع صغيرة 5. قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه 6. حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة نوعا ما 7. باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها 8. اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه 9.ربع كوب ماش ... أكمل القراءة »

طريقة عمل أرز الزبادى للشيف عبدالله يوسف

المقادير: ١.دجاجة ٢. كوبين من الارز ٣. كوب ونصف من مرق الدجاجة ٤. ثلاثة أرغفة من الخبز الشامي ٥. ملعقتين من الثوم المفري ٦. كوب خل ٧. نصف ملعقة من معجون صلصة الطماطم ٨. ملح وفلفل ٩. ماءنصف كوب ١٠. زيت ١١. كوبان الزبادى الطريقة: ١. يتم غسل الدجاجة غسلا جيدا ثم سلقها جيدا والاحتفاظ بالمرق الناتج عن سلقها ٢. ... أكمل القراءة »

طريقة عمل دجاج شنجهارى للشيف عبد الله يوسف

المقادير: ١. صدرين دجاج بدون عظم وجلد مقطع مكعبات ٢. بيضة ٣. نصف فلفل رومى مكعبات ٤. سمسم للتغطية ٥. حلقات جزر متوسطة السمك ٦. بصلة مقطعة مربعات ٧. فصين ثوم مطحون ٨. ملعقة زنجبيل مطحون ٩. ثلث كاسة كتشب عادى ١٠. ثلث كاسة صلصة الصويا الحلوة ١١. ثلث كاسة صلصة الصويا المالحة ١٢. ملعقتين زيت سمسم ١٣. ملعقة نشا ... أكمل القراءة »

طريقة عمل مكرونة بالفراخ للشيف عبدالله يوسف

  المقادير:  ١. اربع صدور فراخ  ٢. نصف كيلو مكرونة مسلوقة  ٣.خمس حبات طماطم مقشرة  ٤.كارى -بهارات  ٥. اثنين حبة فلفل اخضر ٦. اثنين حبة بصل  ٧. ملح -فلفل ٨. معلقة سمنة   الطريقة : ١. تقطع الفراخ شرائح صغيرة وتقلب فى السمنة لمدة خمس دقائق ثم نضع الفلفل الأخضر والبصل فى السمنة وتقلب لمدة عشر دقائق اثناء التقليب نضع ... أكمل القراءة »