طريقة عمل كالمارى بالخلطة للشيف عبدلله يوسف

المقادير: 

1. كيلو سبيط منظف ومقطع قطع صغيرة

2.خمس فصوص ثوم

3. حبة طماطم

4. حبة فلفل كبير

5. اثنين ملعقة حار (حسب الرغبة)

6. كرفس

7. ليمون

8. ملعقة خل

9. ملح -كمون -شطة

10. ملعقة زيت

الطريقة :

1.يغسل السبيط جيدا بالخل والملح

2. ويشطف عدة مرات حتى تكون مياه الشطف شفافة جدا

3. نضعه فى مصفاة لازلة الماء الزائد

4. نقطع البصل قطع دائرية رفيعة ثم نقطع الثوم والطماطم والفلفل الحلو والكرفس الى قطع صغيرة

5. نضع الجميع فى طاجن -او صينية بيركس او صينية عادية

6. نضع باقى البهارات مع الليمون والخل والصلصة ونقلب الجميع نضيف الزيت

7. نغطى الصينية بالفويل او الالمنيوم ونتركها على نار هادئة (لانضيف الماء)لان الخليط السابق سيسبب ماء بعد ذلك نبدا فى التقليب

8. نضيف القليل من الماء حتى اكتمال التسزية الى ان تتسبك (تقل الصلصة ويستوى الجميع)

9. طبعا اضافة الشطة والفلفل الحار اختيارية








اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*