طريقة عمل ديك رومى بالصلصة البنية للشيف عبدلله يوسف

المقادير:

1. 2صدر ديك رومى مقطعة انصاف

2. ملح وفلفل اسود ملعقتان طعام بقدونس مفروم

3. ملعقتان طعام زعتر مفروم

4.ملعقتان طعام زيت الكتان(كانولا)

5. ملعقة طعام زبدة غير مملحة

6. كوب من خلاصة الديك الرومى

7. كوب من صلصة مرقة الديك الرومى مخلوطة مع نصف كوب حليب

الطريقة :

1. اتركى الديك الرومى فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة

2. سخنى الفرن الى درجة 350درجة فهرنهايت

3. تبلى شرائح الديك الرومى بالملح والفلفل الاسود. ضعى شريحة من الديك الرومى بحيث يكون الجلد فى الاسفل

4. ضعى النصف الاخر من الصدر عليه بحيث يكون الجلد من الاعلى

5. بواسطة خيط المطبخ اربطى الصدرين مع بعض واتركى مسافة 2 انش غطيه بالقدونس والزعتر

6.فى صينية خبز بيضاوية الشكل سخنى الزيت وذوبى الزبدة ثم حمرى فيه الديك الرومى 3الى 4 دقائق من كل جهة

7. انقلى الصينية الى الفرن وحمريه اقلبى الديك الرومى كل فترة تقريبا2ساعة

8. انقلى الديك الرومى الى لوحة التقطيع غطيه بورق الالمنيوم واتركيه 20دقيقة قبل التقطيع

9. خلال ذلك ضعى صينية الفرن الذى حمرتى فيه الديك الرومى على نار متوسطة أضيفي الخلاصة واخلطى حتى تزلى اى طبقة ملتصقة فى الصينية

10. أضيفى اليه صلصة مرقة الديك الرومى واطهيها على نار هادئة حتى يغلظ الخليط 3-5دقائق تبليه بالملح والفلفل

11. قطعى الديك الرومى الى شرائح مائله وضيعه فى طبق التقديم واسكبى عليه القليل من الصلصة.








طريقة عمل صوص الديك الرومي , طرقه عمل الديك الرومى

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*