طريقة عمل اوكرا الدجاج للشيف عبدالله يوسف

المقادير:

1.اربع سيفان دجاجة كاملة

2.فصا ثوم كبيرين

3.معلقة طعام كزبرة ناشفه

4.ملعقتاشاى كارى

5.نصف ملاعق شاى كمون مطحون

6.ملقعة طعام زنجبيل مقشر ومفروم

7.نصف شاى ملح

8.نصف كيلو بامية

9.كأس ماء

10.ملعقتى طعام معجون طماطم

11.ملعقتى طعام زيت

12.عودا قرفة

13.ثلاث ملاعق طعام عصير ليمون

14.واحد ونصف كوب بطاطس صغيرة مسلوقه

الطريقة:

1.ازيلى من سيقان الدجاحة الافخاد الجلد واى دهن

2.اخلطى الثوم فى المطحنة مع الكزيرة ومسحوق الكارى والكمون والزنجبيل

3.ضغى الخليط فى طاسه واضيفى عليه الدجاج وحركيه حتى يكتسى تماما بالخليط ورشيه بالملح

4.قطعى البطاطس الى مكعبات وسط وتقمع الباميه

5.ضعى كأس ماء فى قدر واضيفى له صلصة الطماطم والقرفه والتوابل المرغوبه واتركيها لتنضج فى مقلاة ضعى الزيت واقلى قطع الدجاج

7.اضيفى خليط البطاطس والباميه الى المقلاة وهدى الخليط مع تغطيته عشر دقائق

8.اتركيهاعلى النار مع التقليب من وقت لأخر لمدة عشر دقائق ثم اضيفى عصير اليمون

9.اضيفى لها الملح والكارى حسب الرغبه

10.عند التقديم اسكبيها فى الطبق المعد وزينيها بمكونات التزين السابقه

 

 








اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*