طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف عبدلله يوسف

المقادير:

1نصف كيلو كبدة مقطعة قطعا صغيرة

2.ملح

3.كمون

4.ثلاث ملاعق كبيرة خل

.5.فلفل حار (اختيارى)

6.ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم

7.حلقات فلفل اخضر

8.عصير ليمونة

9.زيت للتحمير

الطريقة:

1.الثوم والخل والكمون والملح والشطة(الفلفل الحار)جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد ربع ساعة

2.نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة

3.نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة

4.نضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة

5.بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها

6.توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الاسكندرانى )

7.تقدم مع الجرجيرةالبطاطس المحمرة والخبزالمصرى








طرق عمل كبدة الدجاج

تعليق واحد

  1. thaaaaaaaaaaaaaaanx

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*