طريقة عمل الصدفية للشيف عبدلله يوسف

المقادير:

1. كيلو بطاطس مقشرة

2. نصف كيلو شرائح سمك

3. كوب مشروم مقطع شرائح

4. ملعقتين زبدة

5. طحين(ملعقه كبيرة)

6. كريمه سميكه علبه

7. 3اكواب حليب عادى

8. ورقة غار وذرة جوزة الطيب وبعض القرنفل

9. 4ثملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور

10. بقدونس مفروم ناعم

11. وممكن ان يكون معها جمبرى وشرائح من السموك سالمون

الطريقة :

1. نسلق البطاطس مع اضافة الملح وبعد ان تنضج تهلاس مع الذبده وقليل من الحليب وتترك دافئه

2. تغلى الكريمه مع الحليب مع اضافة القرنفل والجوزة الطيب وورق الغار

3. فى اناء ثانى يحمر الدقيق مع قليل من الزبدة لمدة خمس دقائق ثم يضاف له الحليب والكريمهويحرك جيدا .ويغلى الجميع لمدة خمس دقائق او حتى يسمك السائل قليلا. تقلى شرائح السمك بعد اضافة الملح والبهار بالزيت وتوضع فى صينية فرن

4. اذا وجد الجمبرى ايضا يقلى ويوضع مع السمك واذا احببتم اضافة قطع من السموك سلمون جيدا

5. يحمر الماشروم بقليل من الزبد ويضاف فوق السمك يتبل الجميع بالملح والفلفل يضاف البقدونس

6. تضاف الصلصة البيضاء فوقهم ثم يغطى الجميع بالطاطس المهروسة ويرش سطح الصينيه بالجبن المبشور

7. يطهى بفرن حار من 4الى 54دقيقه ليصبح السطح ذهبى اللون

8. يزين بقليل من البقونس ويقدم








اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*