طريقة عمل ألاكيف للشيف عبدلله يوسف

المقادير:

1. اثنين صدر دجاج

2. كوب جبنة قشوان

3. ملقعة كبيرة خردل

4. ملعقة ذبدة

5. رشة فلفل ابيض

6. نصف ملعقة ثوم ناعم

7. ربع ملعقة ملح

8. اثنين ملعقة كبيرة بقدونس ناعم

9. زيت للقلى

10. اثنين بيضة

11.كاسة طحين او دقيق

12. كاسة كعك ناعم

13. مقاديرالصلصة :

14.كوب كريم فريش

15. اثنين ملعقة كبيرة كتشب

16.نصف ملعقة خردل او ماسترد

17.رشة ملح ضغيرة

الطريقة:

.1 نقطع صدر الدجاج الى نصفين بشكل طولى مع ماعاة ازالة العظمة من منتصف الصدر

2. ثم نقوم بدق الصدر بالمطرقة الخشب حتى يتوسع ويصبح بشكل مربع

3. ثم نقوم بتحضير الحشوة

4. نخلط الجبنة مع الملح والثوم والزبدة والبقدونس والفلفل الابيض خلطاجيدا حتى تصبح عجبية متماسكة

5. ثم نبدأبوضع حوالى خمس ملاعق فى وسط صدر الدجاج ونسكره من الطرفين ونلفه كمانلف الورقة

4. وعند الانتهاء من الكمية نباشر بعملها بانية

5. نضعها اولا فى الطحين ثم البيض ثم الكعك

6. مع مراعاةرصها جيدا بالكعك

7. حتى لا تنقتح أثناء القلى ونباشر القلى ونباشر القلى حتى يصبح لون القطع مائل الى الذهبى الغامق اما بالنسبة الى الصلصة نضع جميع المقادير فى المقلاة مع التحريك حتى نبدأبالغليان وتسمك قليلا

8. ونسكبها فوق قطع اللأكيف أو تقدم بقربها








اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*